FORMATION CUISINE

Intitulé de la formation : L'activite traiteur

« Grande semaine de cuisine du Maghreb, de l’Inde, des îles, de la Nouvelle-Orléans !!! »
Il va être enfin temps pour tous les restaurateurs de travailler sur autre chose que la nationalité en terme de cuisine à thème. L’imagination nous ouvre toutes sortes de portes pour, une fois de plus, surprendre et étonner nos clients. Cette formation vous propose pour vous d’embrasser ce nouvel état d’esprit qui vous donnera les clés pour devenir plus en « veille » et plus curieux des possibilités qui vous sont offertes dans le monde professionnel qui nous entoure. Permettant la mise en valeur originale de produits communs à tous et à toutes, l’application des acquis de cette formation donnera la possibilité à vos clients de s’y retrouver plus facilement en terme de produits utilisés. Des recettes simples, avec des produits détournés de leur utilisation première voilà le secret, quelques options vous permettant de changer dans votre façon de raisonner, ou de subir, les demandes de votre clientèle vous seront délivrées et ensuite...ce sera à vous de jouer !!

Objectif de la formation :
A l’issue de la formation, les stagiaires seront capables de concevoir des repas à thèmes originaux et de les fabriquer.

Témoignages de nos stagiaires :

Olivier, Responsable de la restauration
Société : Restauration

Nous avons beaucoup apprécié l’expérience et les conseils avisés de Jean-Marc pour la mise en place de notre nouveau complexe 

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